Nếu đứng trước một quầy có mười loại gạo, loại nào cũng được giới thiệu là ngon, Chú Toàn có chọn ngay loại đắt nhất không? Không — Chú Toàn sẽ nghĩ đến những người đang chờ ăn cơm ở nhà trước. Có người thích cơm mềm, người thích hạt ráo, có hôm gia đình muốn ăn món quen, có hôm muốn thử gạo tím để đổi bữa. Chọn gạo không phải chọn cái tên nghe hay nhất trên kệ, mà là chọn loại mình hiểu, nấu được và cả nhà muốn ăn.
Ba vòng chọn gạo, từ gần đến xa
- Người trong nhà. Cả nhà thích cơm thế nào, nấu bằng nồi gì, mỗi ngày ăn bao nhiêu. Nếu thử loại mới, thử ít trước — câu trả lời của gia đình quan trọng hơn một lời khen trên quảng cáo.
- Thông tin kiểm tra được. Xem tên gạo, bao bì, đơn vị chịu trách nhiệm, ngày đóng gói, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản. Cần phân biệt rõ câu nào là cảm nhận, câu nào là thông tin sản phẩm và câu nào có tài liệu đối chiếu.
- Bữa cơm thật. Mang lượng vừa phải về nấu theo hướng dẫn. Nếu cơm khô thì lần sau điều chỉnh nước, nếu hương vị còn lạ thì hỏi cả nhà có muốn thử thêm không — chính bữa cơm sẽ cho mình một phần câu trả lời.
Người nấu cơm thường âm thầm thay đổi lượng nước, cách vo hoặc loại gạo chỉ để người thân ăn ngon hơn — đó cũng là một cách chăm sóc gia đình. Vì vậy, Chú Toàn không chọn thay cho tất cả mọi người; Chú Toàn cùng anh chị xem hạt gạo thật, cách nấu thật, thông tin có thể kiểm tra và cảm nhận sau khi ăn.
Nếu đang bối rối giữa ST25, gạo tím, gạo lứt hoặc một loại gạo thơm quen thuộc, hãy bắt đầu bằng câu: "Nhà mình đang cần một nồi cơm như thế nào?"